D-果糖/D-葡萄糖检测试剂盒 D-Fructose/D-Glucose Assay Kit

1) 英文：D-Fructose/D-Glucose Assay Kit;

2) 中文：D-果糖/D-葡萄糖检测试剂盒;

3) 规格: 110; 4) 货号:K-FRUGL

Megazyme检测试剂盒-现货

一级氨基氮[NOPA]检测试剂盒 Primary Amino Nitrogen Assay Kit (PANOPA)

淀粉总量检测试剂盒 Total Starch (AA/AMG) Assay Kit

品牌：Megazyme

产品货号：K-TSTA

品牌：Megazyme

产品品名：淀粉总量检测试剂盒

英文品名：Total Starch (AA/AMG) Assay Kit

规格型号：100 assays per kit

淀粉总量检测试剂盒 Total Starch (AA/AMG) Assay Kit  使用说明：

简介:

     酸水解法和酶法被广泛的应用于淀粉含量测定,酸水解法仅仅适用于纯净的淀粉样品,应用范围有限。酶法的前处理步骤上有各种变化，经过凝胶、液化和糊精化作用,糊精水解生成葡萄糖,最终以测量的葡萄糖计算淀粉含量。AACC方法76-11特殊之处在于：在高压蒸汽和碱性环境下淀粉糊化成为凝胶，然后再用淀粉葡糖苷酶将淀粉转化为葡萄糖进行测量。AACC方法76-11会低估某些样品的淀粉含量，包括高多糖玉米淀粉和众多的经过加工的谷物产品。今天应用的众多的测定方法都使用了联合处理方法,如在样品处理过程中或直接在淀粉凝胶化后使用耐热α-淀粉酶。对于难凝胶的样品(如高多糖玉米淀粉)使用了氢氧化钠或二甲基亚砜作为溶剂。为确保膳食纤维中的淀粉能够全部溶解，Englyst和Cummings(1988)总结的处理方法中使用了去分支酶,支链淀粉酶。

    为了测量极端样品得到满意结果，兼顾数量和可靠性，Megazyme提供了一个总淀粉分析试剂盒，基于使用耐热性淀粉酶和淀粉葡糖苷酶。这一方法已被AOAC和AACC采用 (Method 76.13)。

    最近，耐热淀粉酶可在低pH环境下使用。因此，我们更新了我们的总淀粉测量方法加入了这种酶。这一改进的最大益处在于可以在同一pH（pH5.0）条件下进行耐热性淀粉酶和淀粉葡糖苷酶孵育，简化步骤以及减少麦芽酮糖（抗耐热性淀粉酶和淀粉葡糖苷酶水解）的产生。另一改进是使用己糖激酶/葡萄糖-6-磷酸脱氢酶/ NADP+在D-葡萄糖处理步骤(K-TSHK5)。Megazyme总淀粉分析方法可以测量广泛范围内食品，饲料，植物和谷类产品（自然的或加工的）。对于大多数样品（例如小麦面粉），淀粉可以在100°C抗耐热性淀粉酶处理步骤中完全可溶。包含高水平抗性淀粉（例如高多糖含量玉米淀粉）样品，需要先用冷2 M KOH 或 热DMSO进行预溶解。含可溶性淀粉和糊精的样品，无需进行抗耐热性淀粉酶处理。

原理:

     抗耐热性淀粉酶水解淀粉为可溶性分支麦芽糊精和去分支麦芽糊精。

样品中的抗性淀粉可用2M KOH进行预溶解，再用醋酸钠缓冲液进行中和再进行淀粉酶水解。或者用DMSO在100°C进行溶解。

淀粉葡萄糖苷酶水解麦芽糊精至D-葡萄糖。

D-葡萄糖氧化为D-葡萄糖酸脂，释放出(H2O2)，再用过氧化氢酶催化进行显色反应，产生醌亚胺染料。

样品包含高水平的D-葡萄糖和麦芽糊精可以在分析前用80%乙醇进行洗涤。单个样品可在70分钟内完成测定。20个样品可在2小时内完成。

特异性，灵敏度，线性范围和精确性

此试剂盒专用于分析a-葡聚糖（包括淀粉，糖原，植物糖原和非抗性麦芽糊精）。

最小可区分的吸收值是0.01吸收值范围。这对应于1.0mg的D-葡萄糖（或0.9mg淀粉）/L在最大样品体积1ml。检测极限：2.0mgD-葡萄糖（或1.8mg淀粉）/L，这对应于0.02吸光度区别在最大体积1ml中。

此试剂盒在5-100ugD-葡萄糖范围内呈线性。一个样品溶液的重复测定中，吸收值会有0.005至0.010的波动。当样品体积为1ml时，这相当于0.05-1ml/L浓度的D-葡萄糖。如果样品在准备过程中被稀释，结果需要乘以稀释倍数。例如在样品准备时，样品称重，如10g/L，变异范围将在0.02至0.05g/100g。

干扰:

如果D-葡萄糖的转化在5分钟内完成，不会产生干扰。可以通过加入D-葡萄糖至反应完成后试管内（例如50ug在0.1ml）以检测干扰。可以看到吸光度显著上升。

样品内的干扰物质可以通过加入内标进行分析。可以对这标准进行定量校正。样品操作中的损失可以通过在起始步骤中加入D-葡萄糖进行校正。

试剂盒成分

Megazyme总淀粉含量测定试剂盒提供有足够运行100次试验的试剂,并提供有全部的试验方法:

瓶1: 耐热α-淀粉酶(10mL, 3,000U/mL在CERALPHA试剂中pH6.5; 40°C 或1600U/mL在CERALPHA试剂中pH5.0; 40°C)。稳定性>4年, 4°C保存。

瓶2: 淀粉葡糖苷酶(10mL, 3300U/mL在可溶性淀粉)（或200U/mL在p-nitrophenylβ-maltoside*，pH4.5，40°C）稳定性>4年, 4°C保存。

完整的分析程序可咨询客服。

瓶3: GOPOD试剂缓冲液。磷酸钾缓冲液（0.26M，pH7.4），对羟基苯甲酸（0.22M），叠氮化钠（0.4%W/V）稳定性>4年, 4°C保存。

 注意：

1. 如果GOPOD缓冲液存储在-20°C，会形成盐结晶，用双蒸水稀释至1L前必须完成溶解。

2. 此溶液含叠氮化钠（0.4%W/V），有毒。

瓶4: GOPOD试剂酶。葡萄糖氧化酶(> 12,000 U) 和过氧化物酶(> 650 U)和4-氨基安替比林（80mg）。冻干粉，稳定性>4年, -20°C保存。

瓶5: 葡萄糖标准溶液（5ml，1mg/mL）在0.2% W/V苯甲酸溶液中。稳定性>4年，室温保存。

瓶6: 标准的玉米淀粉。淀粉含量见标签。稳定性>4年, -20°C保存。

准备试剂溶液

溶液1  用试剂1（100mM醋酸钠缓冲液, pH5.0，自备）稀释1.0mL瓶1成分至30mL 。分成小份后冻存。稳定性>3年, -20°C保存。

注意：如果按照AOAC方法996.11（example b），用试剂4（50mM MOPS缓冲液,pH7.0）稀释酶。

溶液2  此酶不用稀释可以直接使用,由于酶溶液具有一定粘稠度,所以必须使用正确的移液器。4°C下保存,稳定性>3年。

溶液3  用蒸馏水稀释瓶3成分（GOPOD试剂缓冲液）到1L, 立即使用。

溶液4 用20ml溶液3溶解瓶4成分再倒回溶液3瓶子。铝箔纸包裹避光。这就是        　　葡萄糖测定试剂(GOPOD试剂) 稳定性: 4°C下保存，3个月；-20°C下保存，            　　12个月；

        分装成小份再进行冻存，只能冻融一次。

        新鲜配制的试剂呈浅黄色或浅紫色。4°C下保存2-3个月过程中，逐渐变成深紫色。用水为空白对照时，此溶液的吸光度<0.05。

溶液5&6 同瓶5&6

自备试剂

1.醋酸钠缓冲液(100mM, pH5.0) +氯化钙(5mM) 

     5.8ml冰醋酸(1.05g/mL)加入900mL蒸馏水,用1M(4g/100mL)NaOH调节pH到5.0,大约需要30mL。4°C下保存2个月.

     添加0.74g二水氯化钙完全溶解, 定容到1L,  4°C下保存>6个月。

注意：可通过添加叠氮化钠（0.2g/L）增加此缓冲液的稳定性。室温2年。必须在pH调完后再加入叠氮化钠。酸化的叠氮化钠会释放出有毒气体。

2.醋酸钠缓冲液(1.2M, pH3.8) 

     69.6ml冰醋酸(1.05g/mL)加入800mL蒸馏水, 用4M NaOH调节pH到3.8, 定容到1L。室温下保存12个月。

3.氢氧化钾溶液（2M）

加入112.2 g KOH 至900 mL 去离子水，搅拌溶解，定容一升。储存于密闭容器。室温下>2年。

4. MOPS缓冲液(50mM,pH7.0)+氯化钙(5mM) +叠氮化钠(0.02%)（仅用于example b分析样品）

    11.55g MOPS(钠盐, Sigma cat. M-9381)加入900mL蒸馏水, 用1M(10%V/V)HCl调节pH到7.0,大约需要17mL。 添加二水氯化钙(0.74g)和叠氮化钠(0.2g), 完全溶解, 然后调整到1L, 4°C下保存6个月。

5. 醋酸钠缓冲液(200mM,pH4.5)+叠氮化钠(0.02%)（仅用于example b分析样品）

冰醋酸(11.8mL,1.05g/mL)加入900mL蒸馏水, 用1M(4g/100mL)NaOH调节pH到4.5,大约需要60mL。加入叠氮化钠(0.2g),完全溶解,然后调整到1L, 4°C下保存6个月。

注意：可通过添加叠氮化钠（0.2g/L）增加此缓冲液的稳定性。室温2年。必须在pH调完后再加入叠氮化钠。酸化的叠氮化钠会释放出有毒气体。

设备:

            　　1.玻璃试管(圆底;16x120mm或18x150mm)

            　　2.离心机(3,000rpm)

            　　3.微量移液器(100uL).

            　　4.连续分配器

            　　5.分析天平.

            　　6.分光光度计510nm.

            　　7.漩涡混合器

            　　8.定时钟

            　　9.沸水浴锅和试管夹

注意事项:

1.GOPOD试剂的孵育时间没有严格规定,但是至少要20分钟,并在60分钟内测定吸光度.

2.每次试验必须设定试剂空白对照和葡萄糖对照(100μg, 四倍)。

    a)试剂空白对照: 0.1mL蒸馏水+3.0mLGOPOD溶液

    b)葡萄糖对照包括:0.1mL葡萄糖标准溶液(100μg/0.1mL)+3.0mLGOPOD溶液。因子F（页码13和14）通过D-葡萄糖在标准分析中读得的吸光度进行计算（例如100/1.038=96.386）。

3.每次试验必须设定标准面粉或淀粉样品

4.每一新批此的GOPOD溶液,必须验证其与100μg葡萄糖标准反应产生颜色所需要的最长时间, 通常为15分钟左右。

样品空白:

   　样品空白按照标准试验程序（example A）进行,将第4步修正为添加3mL蒸馏水,第5步中也用蒸馏水替代其中的淀粉葡糖苷酶.也可以用样品前处理中所用的酒精作为样品空白( example E)。

样品准备示例

A.不含抗性淀粉，D-葡萄糖和麦芽糊精的谷物和食物（建议的程序，pH5.0孵育）。

1.研磨谷物, 过0.5mm筛（35目）。

2.将研磨后样品(准确称量~100mg)加入到试管中(16x120mm),确保全部样品位于试管底部。

3.加入0.2mL乙醇溶液(80%v/v)湿润样品帮助分散, 用漩涡混合器混合。

4.立即加入3mL耐热α-淀粉酶(100mM醋酸钠稀释), 在沸水浴中孵育6分钟(在孵育2分钟,4分钟，6分钟的时强烈振荡试管).

    注意:在这一步中强力震荡是关键，目的是确保浆状样品能完全的混匀（去除块状）。同样,每间隔2分钟振荡也是为了防止由于酒精蒸发导致某些样品被喷出试管。如果使用聚丙烯管，增加孵育时间至12分钟，在 4, 8和12强烈震荡。

5.将试管放置于50°C的水浴锅中, 加入0.1mL瓶2成分（淀粉葡糖苷酶,330U在淀粉上）。充分混合,在50°C下孵育30分钟。

6.将全部的溶液转移到100mL的容量瓶中,用洗瓶冲洗试管,并也倒入容量瓶中,然后用蒸馏水调整溶液体积, 充分混匀。取部分溶液离心(3,000rpm,10分钟)。取清澈的未稀释的上清用于分析。

     注意：对于含有1-10%淀粉的样品,在第6步中用蒸馏水调整溶液至10mL,充分混匀,离心(3,000rpm,10分钟),该溶液可以直接进行第7步.对于含10-100%淀粉的样品,用蒸馏水稀释1.0mL样品液到10mL再进行第7步。

7.转移两份稀释的样品溶液(0.1mL)到园底试管中(16x100mm)。

8.加入3.0mLGOPOD溶液到每一个试管中(包括葡萄糖对照和试剂空白对照), 然后在50°C下孵育20分钟

9.葡萄糖对照包括0.1mL葡萄糖标准溶液(1mg/mL)+3.0mLGOPOD溶液。            　　试剂空白对照: 0.1mL蒸馏水+3.0mLGOPOD溶液

10.相对于试剂空白在510nm下测定每一个样品和葡萄糖质控的吸光度。

B.不含抗性淀粉，D-葡萄糖和麦芽糊精的谷物和食物（AOAC 996.11）。

1.研磨谷物, 过0.5mm筛（35目）。

2.将研磨后样品(准确称量~100mg)加入到试管中(16x120mm),确保全部样品位于试管底部。

3.加入0.2mL乙醇溶液(80%v/v),用漩涡混合器混合。

4.立即加入3mL耐热α-淀粉酶(50mM MOPS稀释), 在沸水浴中孵育6分钟(在孵育2分钟,4分钟，6分钟的时强烈振荡试管).

    注意:在这一步中强力震荡是关键，目的是确保浆状样品能完全的混匀（去除块状）。同样,每间隔2分钟振荡也是为了防止由于酒精蒸发导致某些样品被喷出试管。如果使用聚丙烯管，增加孵育时间至12分钟，在 4, 8和12强烈震荡。

5.将试管放置于50°C的水浴锅中, 加入醋酸钠缓冲液（4ml，200mM，pH4.5），加入0.1mL瓶2成分（淀粉葡糖苷酶, 20U）。充分混合,在50°C下孵育30分钟。

6. 按照example A 步骤6继续实验。

C.含抗性淀粉，不含D-葡萄糖和麦芽糊精的谷物和食物（建议KOH溶解）

1.研磨谷物, 过0.5mm筛（35目）。

2.将研磨后样品(准确称量~100mg)加入到试管中(16x120mm),确保全部样品位于试管底部。

3.加入0.2mL乙醇溶液(80%v/v),用漩涡混合器混合。

4.放入搅拌架子，加入2ml 2M KOH至每个试管中，冰水混合浴中搅拌20分钟左右，重悬粉末和溶解抗性淀粉。

注意：

1.不要使用涡旋仪混匀，会使淀粉乳化。

2.确保加入KOH时，试管处于剧烈震荡状态。这是为了避免淀粉形成团块难以溶解。

5.当试管在磁力搅拌器上搅拌时，加入8ml 1.2M醋酸钠缓冲液（pH3.8）至每个试管。立即加入0.1ml耐热α-淀粉酶（瓶1）和0.1mL淀粉葡糖苷酶（瓶2），充分混合,在50°C下孵育

6. 孵育30分钟，间断混匀。

7. 样品淀粉含量>10%：将全部的溶液转移到100mL的容量瓶中,用洗瓶冲洗试管,并也倒入容量瓶中,然后用蒸馏水调整溶液体积至100ml, 充分混匀。取部分溶液离心(1800g,10分钟)。

8. 样品淀粉含量<10%：直接离心(1800g,10分钟)。总体积约10.4ml（此体积可能有一定波动，特别是湿样品用于分析时，估计体积用于计算）。

9. 按照example A 步骤7继续实验。

D.含抗性淀粉，不含D-葡萄糖和麦芽糊精的谷物和食物（AOAC 996.11 DMSO溶解）

1.研磨谷物, 过0.5mm筛（35目）。

2.将研磨后样品(准确称量~100mg)加入到试管中(16x120mm),确保全部样品位于试管底部。

3.加入0.2mL乙醇溶液(80%v/v),用漩涡混合器混合。

4.立即加入2ml DMSO，涡旋混匀。沸水浴5分钟。

5.按照example A 步骤4继续实验。

E.含D-葡萄糖和麦芽糊精的谷物和食物

1.研磨谷物, 过0.5mm筛（35目）。

2.将研磨后样品(准确称量~100mg)加入到试管中(16x120mm),确保全部样品位于试管底部。

3.加入5mL乙醇溶液(80%v/v)，80-85°C孵育5分钟。涡旋混匀，再加入5ml乙醇溶液(80%v/v)。

4.离心1800g（3000rpm）10分钟。去除上清。

5.10mL乙醇溶液(80%v/v)重悬沉淀。离心去除上清。

6. 按照example A 步骤4继续实验。

若样品含抗性淀粉，按照example C步骤4继续实验。

计算:

ΔA=相对于试剂空白所读取的吸光度

    FV=总体积（例如100ml或10ml）

0.1 =样品分析体积

1/1000=转化从ug至mg

100/w=淀粉作为干粉重量的比例。

W=干粉重量

162/180=D葡萄糖转化为脱氢葡萄糖

淀粉%(占干物质比重):＝淀粉%X100/100-水分含量(%)

 

英文说明：

The Total Starch (AA/AMG) test kit is used for the measurement and analysis of total starch in cereal flours and food products. This kit now contains an improved α-amylase that allows the amylase incubations to be performed at pH 5.0 (as well as pH 7.0).

Colourimetric method for the determination of Total Starch in
cereal products, feeds, foodstuffs and other materials

Principle:
(α-amylase, 100°C ± DMSO)
(1) Starch granules + H₂O → maltodextrins

(amyloglucosidase)
(2) Maltodextrins + H₂O → D-glucose

(glucose oxidase)
(3) D-Glucose + H₂O + O₂ → D-gluconate + H₂O₂

(peroxidase)
(4) 2H₂O₂ + p-hydroxybenzoic acid + 4-aminoantipyrine →
quinoneimine + 4H₂O

Kit size: 100 assays
Method: Spectrophotometric at 510 nm
Total assay time: ~ 90 min
Detection limit: 1-100% of sample weight
Application examples:
Cereal flours, food products and other materials
Method recognition:
AOAC (Method 996.11), AACC (Method 76-13.01), ICC (Standard Method
No. 168), and RACI (Standard Method)

Advantages

• Very competitive price (cost per test)
• All reagents stable for > 12 months after preparation
• Simple format
• Mega-Calc™ software tool is available from our website for hassle-free raw data processing
• Standard included

膳食纤维总量检测试剂盒 Total Dietary Fibre Assay Kit

β-葡聚糖[混联]检测试剂盒

产品货号：K-BGLU

产品品名：β-葡聚糖[混联]检测试剂盒

英文品名：β-Glucan (Mixed Linkage) Assay Kit

规格型号：100 assays per kit

β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。

上海金畔生物科技有限公司提供β-葡聚糖[混联]检测试剂盒，比色法（510nm）测定谷物、饲料、食品、饮料和其他原料中的B-葡聚糖。

原理：

总检测时间：100min

检测限：样品重量的0.5-100%

适用样品：燕麦、大麦、麦芽、麦芽汁、啤酒、食品以及其他原料

优点：

成本低

提供的所有试剂稳定性>2年

只有酶试剂盒可用

特异性高

方法简单

包含标准品

方法认证：AOAC (Method 995. 16)、AACC (Method 32-23),EBC (Methods 3.11.1,8.16.l 和 8.11. 1)  ICC(标准号l66)，and RACI（标准方法）

REFERENCES:

1. McCleary, B. V. and Glennie-Holmes, M. (1985). Enzymic quantification of (1-3)(1-4)-β-D-glucan in barley and malt. J. Inst. Brew. 91, 285-295.
2. McCleary, B. V. and Nurthen, E. J. (1986). Measurement of (1-3)(1-4)-β-D-glucan in malt, wort and beer. J. Inst. Brew.92, 168-173.
3. McCleary, B. V. and Codd, R. (1991). Measurement of (1-3) (1-4)-β-D-glucan in barley and oats: a streamlined enzymic procedure. J. Sci. Fd. Agric. 55, 303-312.
4. McCleary, B. V. and Mugford, D. C. (1992). Interlaboratory evaluation of β-glucan analysis methods. In “The changing role of oats in human and animal nutrition”. Proceedings of the Fourth International Oat Conference, Adelaide, Australia. Oct 19-23.

内切纤维素酶检测试剂盒

英文名：Cellulase Assay Kit (CELLG3 Method)

货号：K-CELLG3

规格：180 / 360 assays per kit / 720 (auto-analyser)

市场价： 5537元

乳果糖检测试剂盒 Lactulose Assay Kit

产品货号：K-LACTUL

品牌：Megazyme

产品品名：乳果糖检测试剂盒

英文品名：Lactulose Assay Kit

规格型号：50 assays

甘油检测试剂盒 Glycerol GK Assay Kit

产品货号：K-GCROL

产品品名： 甘油检测试剂盒

英文品名 ：Glycerol Assay Kit

规格型号： 70 assays per kit

甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

上海甄准生物提供 甘油检测试剂盒 ，紫外吸光度法（ 340nm ）测定食品、饮料及其他原料中的甘油。

原理：

反应时间： 5min

检测限： 0.37mg/L

适用样品： 葡萄酒（葡萄汁）、啤酒、烈酒、醋、杏仁蛋白软糖、果汁、软饮料、牙膏、蜂蜜、烟、纸（硬纸板）、化妆品

优点：

l    新型的片剂形式增加了稳定性

l    价格低廉（每次检测成本）

l    所有试剂配制后的稳定性 >2 年

l    反应快

l    该方法已通过 OIV ， MEBAK 以及德国和瑞士的认证

L-谷氨酸[谷氨酸盐/谷氨酸酯/味精/谷氨酸单钠]检测试剂盒

1) 英文：L-Glutamic Acid (L-Glutamate/MSG) Assay Kit;

2) 中文：L-谷氨酸[谷氨酸盐/谷氨酸酯/味精/谷氨酸单钠]检测试剂盒;

3) 规格: 60;

4) 货号:K-GLUT

直链淀粉/支链淀粉[胶淀粉]检测试剂盒

名称:直链淀粉/支链淀粉（胶淀粉）检测试剂盒
产品货号：K-AMYL
产品品名：直链/支链淀粉检测试剂盒
英文品名：Amylose/Amylopectin assay Kit
规格型号：100 assays per kit
规格: 100次
产地:爱尔兰
用途:用于测量谷物和面粉中直链淀粉/支链淀粉的比例和淀粉含量。
标配:四玻璃瓶加两个塑料瓶
在水中的溶解度:易溶
pH值:中性
气味:无
状态:粉末和液体
保持期:10年以上（冰箱内）

      谷类淀粉的许多特性决定其最终用途，这些取决于直链淀粉/支链淀粉的比率。这些特性包括糊化和凝胶化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造特性。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。

      最常用的测定谷物淀粉中直链淀粉含量的方法是利用电势，电流测定或直链淀粉的碘结合能力比色测定直链淀粉-碘色合配合物。然而，这些方法具有不确定性。支链淀粉-碘复合物也可以形成，这样降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度，并且用比色法测量时，该复合物可能和直链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光。这种复合物致使直链淀粉的测定含量超过实际含量，需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。 支链淀粉结合ConA的特殊复合物为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法，而且不存在不确定性问题。在指定pH值，温度和离子强度的条件下，ConA特异性结合分支多糖并形成沉淀，这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此，ConA可以有效结合淀粉中的支链淀粉成分，但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。

前言:

谷类淀粉的许多特性决定其最终用途，这些取决于直链淀粉/支链淀粉的比率。这些特性包括糊化和凝胶化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造特性。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。

最常用的测定谷物淀粉中直链淀粉含量的方法是利用电势，电流测定或直链淀粉的碘结合能力比色测定直链淀粉-碘色合配合物。然而，这些方法具有不确定性。支链淀粉-碘复合物也可以形成，这样降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度，并且用比色法测量时，该复合物可能和直链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光。这种复合物致使直链淀粉的测定含量超过实际含量，需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。

支链淀粉结合ConA的特殊复合物为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法，而且不存在不确定性问题。在指定pH值，温度和离子强度的条件下，ConA特异性结合分支多糖并形成沉淀，这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此，ConA可以有效结合淀粉中的支链淀粉成分，但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。

此方法是Yun和Matheson改进的ConA方法。分析之前用乙醇预处理去除脂质。

直链淀粉/支链淀粉[胶淀粉]检测试剂盒  原理：

淀粉样品通过加热完全地溶解在二甲基亚砜（DMSO）里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂质，回收沉淀的淀粉。用醋酸/盐溶液溶解沉淀的样品，加入ConA，特异性沉淀支链淀粉，离心去除沉淀。单位体积上清液中的直链淀粉用酶水解为D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/过氧化物酶试剂进行测定。另外一份单位体积醋酸/盐溶液中的总淀粉同样用酶水解为D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/过氧化物酶，用比色法测定。

根据ConA沉淀样品的上清液和与总淀粉样品中的GOPOD在510 nm处的吸光光度值之比判断直链淀粉在总淀粉中的含量。

该方法适用于所有的纯淀粉和谷物粉。

精确性

样品如为纯淀粉，相对标准偏差为<5%。

样品如为谷物面粉，相对标准偏差为～10%。

Amylose/Amylopectin Kits
For the measurement of amylose/amylopectin ratio and content in cereal starches and flours. Based on a Con A precipitation procedure.

Content: 100 assays per kit

Appearance Four glass vials plus two plastic vials
Specific Gravity Not applicable
Solubility in Water Most components readily soluble.
pH Value neutral
Odour none
Form Powders and liquid.
Stability stable in a refrigerator for ten or more years
Ingredients
Name Proportion
Concanavelin A 1 vial （glass）
Amyloglucosidase/a-Amylase 1 vial （glass）
Glucose Buffer 1 vial （polypropylene）
Glucose Assay reagent 1 vial （glass）
Glucose standard and Starch reference 1 vial each （glass and plastic）

直链淀粉/支链淀粉（胶淀粉）检测试剂盒组成成分:

瓶子1：冻干的Con A (伴刀豆球蛋白 A concanavalin A) ，200 mg，-20℃下稳定性>5年。（玻璃）

瓶子2：淀粉葡糖苷酶（淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶）【200U，条件为消化对硝基苯基β-麦芽糖苷(也就是3300U，条件为pH4.5，40℃下消化淀粉)】加上真菌α-淀粉酶(500U ，条件为pH5.0，40℃下消化 Ceralpha 试剂)，2mL，4℃下稳定性>5年。   （玻璃）

瓶子3：GOPOD 试剂缓冲液（葡萄糖缓冲液）。磷酸钾缓冲液(1M，pH7.4)，对羟苯甲酸(0.22M)和叠氮化钠(0.02% W/W)。4℃下稳定性> 3年。（聚丙烯）

瓶子4：GOPOD试剂酶（葡萄糖检测试剂 ）。葡糖氧化酶(>12,000U)加上过氧化物酶(>650U)和4-氨基安替比林(80mg)。冻干粉，-20℃下稳定性>5年。

瓶子5：D-葡萄糖标准溶液(5 mL,1.0mg/mL)溶于苯甲酸0.2%(w/v)。室温下稳定性>5年。（玻璃）

瓶子6：淀粉参考样品(含有特定含量的直链淀粉)，室温下稳定性>5年。（塑料）

试剂制备的准备：

1、用50mlCon A试剂将瓶子1中药品溶解，分成适当的几部分存放在聚丙烯管中，尽可能在-20℃下使用或冷藏。-20℃下稳定性>2年。

2、用20ml醋酸钠缓冲液将瓶子2中的药品溶解，分成适当的几部分存放在聚丙烯管中，

3、用蒸馏水将中的药品（GOPOD 试剂缓冲液）稀释至1L。现配现用。

(注意：如果瓶子3意外存放在-20℃下，一些盐可能会结晶。配制时要确保所有的结晶物质都溶解在1L的蒸馏水中）

4、用20ml GOPOD 试剂缓冲液溶解GOPOD试剂酶，并定量的转移到存放GOPOD 试剂缓冲液的瓶子中，用铝箔封住瓶子，避光保存。这种试剂黑暗中保存，2-5℃下能保存大约3个月，-20℃下稳定性大于12个月。

5、按提供的方法使用D-葡萄糖标准溶液和淀粉参考样品，室温下稳定性>5年。

安全考虑：

1、DMSO对皮肤有刺激性，用的时候要格外小心。它通过皮肤被吸收，对皮肤和眼睛都有刺激性。穿保护装、戴手套，避免溶剂溅出。尽可能在通风橱中进行试验。

2、ConA通过呼吸、皮肤接触或摄入体内，对人体是十分有害的。这种伤害不可逆转，可能会致畸。在使用ConA结晶体球蛋白和含有ConA的溶剂时要穿保护装、戴手套和特制的面具。

3、叠氮化钠是有毒的化学试剂，必须要有专门的处理。它要添加特殊的缓冲液来充当防腐剂。毒性通过缓冲可以被消除，但是缓冲液必须在4℃下保存。

缓冲液或溶剂：

1、乙酸钠缓冲液（10mM,pH 4.5）

加5.9ml1.05g/ml的冰醋酸到900ml的蒸馏水中用4g/100ml的NaOH溶液调pH到4.5（大约30ml）,加0.2g叠氮化钠，用蒸馏水定容至1L。室温下稳定性>2年。

2、ConA 浓缩液(600 mM, pH 6.4 乙酸钠缓冲液)

称取49.2g无水醋酸钠，175.5g氯化钠，0.5gCaCl2.2H2O ，0.7 gMgCl2.6H2O 和0.7 g MnCl2.4H2O ，用900 mL 蒸馏水将其溶解逐滴加入冰醋酸调pH为6.4，再用蒸馏水定容至1L。4℃下保存2周。（注意：配制这种复合缓冲液时，pH的调节特别重要，如果pH低于

6.4，就会有沉淀物形成，就算pH再调回来，沉淀物也不会溶解。结果会导致缓冲液必须丢弃重新配制。）

3、ConA 溶液（使用浓度）

将30ml ConA 浓缩液用蒸馏水稀释至100ml。现配现用。

4、DMSO

分析纯试剂。室温下可保存5年。

预处理：淀粉样品事先用乙醇进行预处理，除去脂质。如果样品没有用乙醇进行预处理，在某些样品中测得的直链淀粉含量会低50%。

实验步骤：

A、淀粉预处理

1、准确称取淀粉或面粉样品至10ml的样品管中。记录样品重量精确到0.1mg。

2、加1ml DMSO至试管，在漩涡混合器中慢速混匀，在沸水浴中加热直至分散（大约1分钟）确保淀粉没有结团结块。

3、密封试管，高速混匀。沸水浴加热15min，再高速间歇混匀。

4、室温放置大约5min，加2ml 95%乙醇，混匀，再加4ml乙醇，盖上盖子，颠倒混匀。形成淀粉沉淀物，将试管静止15min（条件允许过夜静止）。

5、2000r,5min离心，弃去上清液，倒置在纸巾上10min,确保乙醇全部挥发。在接下来直链淀粉和淀粉的测定中使用此沉淀物。

6、加2ml DMSO到淀粉沉淀物中，将试管沸水浴15min(间或混匀)，确保没有块状。

7、从沸水浴中取出试管，立即加入4ml ConA 溶液，将试管中药品转移至25ml容量瓶中。用 ConA 溶液定容。

（整个过程必须在2h内完成）

B、支链淀粉- ConA 沉淀物和直链淀粉的测定

1、量取1mlA试剂到2ml的试管中，加0.54ml的ConA 溶液，盖上盖子，反复颠倒，混匀。避免样品起泡。

2、室温静置1h。14000r，10min，室温下离心。

3、转移1ml的上清液到15ml的离心管中，，加3ml100mM醋酸钠缓冲液，pH4.5，混合药品。轻轻塞住管口，沸水浴5min，使ConA变性。

4、将试管在40℃下水浴，平衡5min，，加1ml淀粉转葡萄糖苷酶和a-淀粉酶的混合物，40摄氏度下反应30min，2000r离心5min。

5、准确量取1ml上清液，加4ml GOPOD试剂，40摄氏度下反应20min，使空白试剂和D-葡萄糖标准液同时反应。

6、在510nm下测定每一个样品和D-葡萄糖标准液的吸光光度值。

C、总淀粉的测定

1、将0.5mlA溶液和4ml100mM乙酸钠溶液混合，pH 4.5

2、加1ml淀粉转葡萄糖苷酶和a-淀粉酶的混合物，40摄氏度下反应10min，

3、准确量取1ml上清液，加4ml GOPOD试剂，40摄氏度下反应20min。这个反应必须让样品和标准液按B部分同时进行。

        上海金畔生物科技有限公司（www.jinpanbio.com）提供生命科学研究领域系列产品，包括生化试剂、诊断试剂、色谱标准品和实验仪器耗材。主营Lumiprobe Cy系列活性荧光染料；Sigma、Amresco、MP bio生化试剂；Laysan bio、NANOCS、Avanti进口品牌的修饰性PEG（修饰性聚乙二醇）；中检所、TRC、药典USP、EP、Reagecon、WAKO品牌食品、农残、环境、水质等分析检测标准品；Megazyme食品分析检测试剂盒、日本关东化学Kanto试剂、Reseach diets品牌的动物饲料；免疫诊断试剂包括:Bethyl抗体、Biolegend流式抗体、Roche、TOYOBO、NEB品牌的酶；BD difco、OXOID、NISSUI日水、Himedia品牌微生物培养基；耗材和仪器包括Whatman、Millipore品牌的各种滤膜、滤器和柱子填料等、Hampton蛋白结晶试剂耗材、老鼠软管灌胃针、动物毛发记号笔、Labnet、Bio-Rad伯乐、康宁Corning、Axygen、Falcon 、Eppendorf、Nunc、Nalgene、Nest品牌的培养皿、培养板、离心机、离心管、移液枪及枪头等实验室常用仪器耗材。
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D-木糖检测试剂盒 D-Xylose assay Kit

麦芽淀粉酶检测试剂盒 Malt Amylase Assay Kit

货号： K-MALTA

品名：麦芽淀粉酶检测试剂盒 Malt Amylase Assay Kit

型号：100 assays per kit

α-淀粉酶，β-淀粉酶在淀粉降解代谢过程中或发酵糖发芽或谷物麦芽中发挥重要作用。

上海子起生物提供麦芽淀粉酶检测试剂盒，比色法（400nm）测定谷物、麦芽、食品、饮料和发酵产品中的α-淀粉酶和Beta-淀粉酶。

原理：（说明书 请致电 400-811-9081）

(1) α-淀粉酶检测利用“Ceralpha” 方法

(2) Beta-淀粉酶检测利用 “Betamyl-3” 方法

反应时间：

麦芽淀粉酶检测试剂盒 K-MALTA 
~ 20 min (Ceralpha 方法)

~ 10 min (Betamyl-3 方法)

检测限：0.05 U/mL

适用样品：面粉、麦芽、发酵液和其他原料

优点：

价格低廉（每次检测成本）

所有试剂配制后的稳定性>2年

只适用于酶法试剂盒

特异性高

方法简单

包含标准品

方法认证：AOAC (Method 2002.01), AACC (Method 22-02.01),ICC (Standard No. 303), RACI (Standard Method), and CCFRA (Flour Testing Working Group Method 0018)

RACI (标准方法)

Beta葡聚糖酶[麦芽和微生物]检测试剂盒

英文名：β-Glucanase Assay Kit (Malt and Microbial)

货号：K-MBGL

规格：100 assays per kit

     β-葡聚糖酶作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。
在工业上采用细菌（如枯草芽孢杆菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

维生素C[L-抗坏血酸]检测试剂盒

产品货号：K-ASCO

品牌：Megazyme

产品品名：维生素C（L-抗坏血酸）检测试剂盒

英文品名：Ascorbic Acid (L-Ascorbate) Assay Kit

规格型号：40 assays (manual) / 400 assays (microplate) / 400 assays (auto-analyser)

D-甘露糖/D-果糖/D-葡萄糖检测试剂盒 D-mannose/D-fructose/D-glucose assay kit

Beta葡聚糖[酵母和蘑菇]检测试剂盒 β-Glucan Assay Kit (Yeast & Mushroom)

D-乳酸检测试剂盒，D-Lactic Acid Assay Kit

名称:D-乳酸检测试剂盒
英文名:D-Lactic Acid Assay Kit
规格:50次
产地:爱尔兰
外观 ：五玻璃瓶。
比重 ：不适用
在水中的溶解度： 易溶
pH值： 7.0
气味： 无
粉末和液体形式
稳定性: 稳定 5年或以上(冷冻)

成分:
名称 比例
甘氨酰甘氨酸缓冲液 1瓶（玻璃）
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 1瓶（玻璃）
D-谷氨酸丙酮酸转氨酶 1瓶（玻璃）
D-乳酸脱氢酶酶 1瓶（玻璃）
D-乳酸的标准品 1瓶（玻璃）

许多食品和饮料中都发现有D-乳酸.  由乳酸菌产生, D-乳酸存在于牛奶的发酵产品中比如酸奶，腌菜，腌肉和腌鱼中。牛奶、肉、和果汁的质量可以通过测定D-乳酸的含量来确定。在葡萄酒生产中，D-乳酸的产生标志着酒被乳酸菌***。在化学工业中，D-乳酸和L-乳酸都是生产过程中聚合物的原料，比如聚交酯和一些生物学上可降解的聚合物。同时也应用在化妆品和医药品中。

原理:

D-乳酸的定量分析需要两步酶化反应。  第一个反应由D-乳酸脱氢酶(D-LDH)催化,D-乳酸在烟酰腺嘌呤二核苷酸(NAD+)的催化下，被氧化成丙***酸

然而, 因为反应(1)的移动和D-乳酸和NAD+有着密切的关系，下一步反应需要消耗掉产生的丙***酸 在大量D-谷氨酸的存在下，通过在D-谷氨酸-丙***酸转氨酶（D-GPT）的作用下把丙***酸转化为D-丙氨酸和2-***戊二酸。(2).

以上两个反应中产生的 NADH 的量可以用来计量D-乳酸的量。  NADH的量通过340nm处增加的吸光率来测量。

特异性,敏感度, 线性和准确性:

此方法特异性检测D-乳酸.

此方法特异性检测D-乳酸和L-乳酸。在D-乳酸锂（MW=96.0）的检测中，大约可以预期结果为96%（W/W），L-乳酸锂可以得到98%（W/W）。

检测的灵敏度为0.005 个吸光度单位。相当于样品最大体积为1.50 mL 时，样品浓度为0.107 mg/L(或者 1.60 mg/L ，样品体积0.1 mL) 。检测限为 0.214 mg/L，这是在0.010的吸光度差异，样品最大体积为1.50 mL为得到的 。

D-乳酸检测的线性变化为0.5 到 30 μg 。在重复测定中，同一份样品溶液，可能产生0.005 到 0.010 个吸光光度值的差异。这就相当于样品1.50 mL，样品溶液中D-乳酸的浓度为0.107 到 0.214 mg/L 。如果样品在制备阶段被稀释过,结果要乘以稀释倍数F。如果样品制备阶段，称量过样品，比如10 g/L，可能会产生0.02 到 0.05 g/100 g 的差异。

干扰:

如果D-乳酸的转换在实验指定的时间内（大约5分钟）彻底完成，通常认为是没有发生任何干扰。不过，这个也可以进一步验证，通过在实验的完成时，向比色皿中加入D-乳酸混合物（大约每0.1mL15ug），吸光光度值有会明显增加。

样品中的干扰物质的分析可以通过加入一个内参来确定。需要进行一个标准品定量回收实验，通过这个回收实验（也就是在最初的提取步骤中向样品中加入D-乳酸）可以算出样品在处理和提取过程中的损失量。

D-Lactic Acid (D-Lactate) (Rapid)
For the rapid and specific assay of D-lactic acid in wine, beer, juice, milk, cheese, vinegar and meat products.

Catalogue Number: K-DATE
Content: 50 assays per kit

Appearance Five glass vials.
Specific Gravity not applicable
Solubility in Water Readily soluble.
pH Value 7.0
Odour none
Form powders and liquids
Stability stable in a freezer for five or more years
Ingredients Name CAS Proportion
Glycylglycine buffer 1 vial (glass)
Nicotinamide adenine dinucleotide 1 vial (glass)
D-Glutamate pyruvate transaminase enzyme 1 vial (glass)
D-Lactate Dehydrogenase enzyme 1 vial (glass)
D-Lactic acid standard solution 1 vial (glass)

K-DATE  D-乳酸快速检测试剂盒
乙醛检测试剂盒K-ACHYD13
乙酸 (ACS;分析仪格式)检测试剂盒K-ACETAF13
乙酸(ACS;手工格式)检测试剂盒K-ACET14
乙酸(AK;分析仪格式)检测试剂盒K-ACETAK14
乙酸(RM;快速手工格式)检测试剂盒K-ACETRM15
α-淀粉酶(“Ceralpha”方法)检测试剂盒K-CERA15
氨检测试剂盒K-AMIA16
氨(快速)检测试剂盒K-AMIAR16
直链淀粉 /支链淀粉检测试剂盒K-AMYL17
阿拉伯糖检测试剂盒K-ARAB17
L-阿拉伯糖/ D-半乳糖(快速)检测试剂盒K-ARGA18
阿拉伯木聚糖检测试剂盒K-ARAXYL18
L-精氨酸 /尿素 /氨(快速)检测试剂盒K-LARGE19
L-抗坏血酸检测试剂盒K-ASCO19
L-天冬酰胺酸/ L-谷氨酸酰胺/氨(快速)检测试剂盒K-ASNAM20
阿斯巴甜检测试剂盒K-ASPTM20
可用碳水化合物 /膳食纤维检测试剂盒K-ACHDF21
?-淀粉酶(“Betamyl”方法)检测试剂盒K-BETA21
β-(Mixedlinkage)检测试剂盒K-BGLU22
β-检测试剂盒K-YBGL22
β-葡聚糖酶(麦芽和微生物)检测试剂盒K-MBGL23
K-DATE  D-乳酸快速检测试剂盒
胆固醇检测试剂盒K-CHOL23
柠檬酸检测试剂盒K-CITR24
乙醇检测试剂盒K-ETOH24
蚁酸检测试剂盒K-FORM25
果糖(己糖激酶格式)检测试剂盒K-FRUCHK25
果糖(PAHBAH格式)检测试剂盒K-FRUC26
D-果糖 / D-葡萄糖检测试剂盒K-FRUGL26
D-果糖 / D-葡萄糖 (MegaQuant格式)检测试剂盒K-FRGLMQ27
半乳甘露聚糖检测试剂盒K-GALM27
葡甘露聚糖检测试剂盒K-GLUM28
D-葡萄糖酸 / D-葡萄糖酸内酯检测试剂盒K-GATE28
D-葡糖胺检测试剂盒K-GAME29
D-葡萄糖 (GOPOD格式)检测试剂盒K-GLUC29
D-葡萄糖(己糖激酶格式)检测试剂盒K-GLUHKR/L30
葡糖氧化酶检测试剂盒K-GLOX30
L-谷氨酰胺 /氨(快速)检测试剂盒K-GLNAM31

L-谷氨酸 (MSG)检测试剂盒K-GLUT31
甘油检测试剂盒K-GCROL32
D-3-羟丁酸检测试剂盒K-HDBA32
D-异柠檬酸检测试剂盒K-ISOC33
D-乳酸检测试剂盒K-DATE33
D-/L-乳酸检测试剂盒K-DLATE34
K-DATE  D-乳酸快速检测试剂盒
L-乳酸检测试剂盒K-LATE34
乳糖 / D-半乳糖(快速)检测试剂盒K-LACGAR35
乳糖/蔗糖 / D-半乳糖检测试剂盒K-LACSU35
乳果糖检测试剂盒K-LACTUL36
D-苹果酸检测试剂盒K-DMAL36
L-苹果酸检测试剂盒K-LMALR/L37
L-苹果酸 (Analyser格式)检测试剂盒K-LMALAF37
L-苹果酸(MegaQuant格式)检测试剂盒K-LMALMQ38
麦芽糖/蔗糖/ D-葡萄糖检测试剂盒K-MASUG38
D-甘露醇 / L-阿拉伯糖醇检测试剂盒K-MANOL39
D-甘露糖 / D-果糖 / D-葡萄糖检测试剂盒K-MANGL39
果胶鉴定检测试剂盒K-PECID40
植酸检测试剂盒K-PHYT40
Primary氨基氮 (NOPA)检测试剂盒K-PANOPA41
丙酮酸检测试剂盒K-PYRUV41
棉籽糖/ D-半乳糖检测试剂盒K-RAFGA42
棉籽糖 /蔗糖 / D-葡萄糖检测试剂盒K-RAFGL42
抗性淀粉检测试剂盒K-RSTAR43
D-山梨醇 /木糖醇检测试剂盒K-SORB43
破损淀粉检测试剂盒K-SDAM44
琥珀酸检测试剂盒K-SUCC44
蔗糖 / D-果糖 / D-葡萄糖检测试剂盒K-SUFRG45
K-DATE  D-乳酸快速检测试剂盒
蔗糖 / D-葡萄糖 (GOPOD格式)检测试剂盒K-SUCGL45
总膳食纤维检测试剂盒K-TDFR46
总淀粉 (GOPOD格式)检测试剂盒K-TSTA46
总淀粉(己糖激酶格式)检测试剂盒K-TSTAHK47
海藻糖检测试剂盒K-TREH47
尿素/氨(快速)检测试剂盒K-URAMR48
木聚糖酶 (Azo-Wax格式)检测试剂盒K-AZOWAX48
木聚糖酶(木聚糖酶 AX格式)检测试剂盒K-XYLS49
D-木糖检测试剂盒K-XYLOSE49

蔗糖/D-果糖/D-葡萄糖检测试剂盒 Sucrose/Fructose/D-Glucose Assay Kit

氨[快速]检测试剂盒 Ammonia (Rapid)

L-精氨酸/尿素/氨检测试剂盒[快速] L-Arginine/Urea/Ammonia (Rapid)

产品货号：K-LARGE
品牌：进口
中文名：L-精氨酸/尿素/氨[快速]检测试剂盒
英文名：Integrated Total Dietary Fibre Assay Kit
规格：150 assays

Beta葡聚糖酶[麦芽和微生物]检测试剂盒  β-Glucanase Assay Kit (Malt and Microbial)

1) 英文：Beta-Glucanase (Malt & Microbial) Assay Kit;

2) 中文：Beta葡聚糖酶[麦芽和微生物]检测试剂盒;

3) 规格: 100; 4) 货号:K-MBGL